Zöldturmixok az egészségért!

Kevesen ismerik a nyers zöldek gyógyító erejét. Pedig ezek a turmixok nemcsak egészségesek, hanem finomak is lehetnek. A mindennapjaink részei kéne hogy legyenek.

Amikor legtöbbször a zöldség turmixokra gondolunk akkor valami rossz ízű lötty képe jut eszünkbe, ami állítólag egészséges, de nem szeretjük. Azonban ez lehet másképp is. Zöldek és gyümölcsök turmixolásával értékes reggeli italt nyerhetünk.

És hogy miért is jó zöld turmixokat inni?
  • több zöldet tudunk bevinni a szervezetbe
  • több élő enzim
  • több vitamin, ásványi anyag
  • több antioxidáns
  • erősíti az immunrendszert
  • megtisztítja a belső szerveket
  • nagyon könnyen emészthető
Nézzünk pár jó tanácsot!

1. A turmixba leveles zöldön, gyümölcsön és tiszta vízen kívül ne kerüljön más összetevő! Miért is? Mert a leveles zöldek a leggazdagabbak a tápanyagokban és gond nélkül társíthatóak a gyümölcsökkel!

2. Tartsuk szem előtt az egyszerűséget! Egyrészt tisztább színeket kapunk másrészt, ha sokféle zöldet és gyümölcsöt turmixolunk akkor kioltják egymást! A legkiválóbb ízeket is akkor kapjuk, ha kevés összetevővel dolgozunk, viszont a variációk végtelenek! :D

3. Tarts szem előtt a saját határaidat! A szervezetnek hozzá kell szoknia a nyers és zöld ételekhez. Ezért fokozatosan növeld a turmix mennyiségét és a benne lévő zöld arányát. Kezdetben a gyümölcs legyen min. 60% majd csökkentsd a leveles zöldek javára!

4. Cserélgesd a zöldeket a turmixban pl. kelkáposzta, spenót, zellerszár, petrezselyem, sóska, stb. Erre azért van szükség, hogy többféle tápanyagot megkapjon a szervezet és ne legyen egyoldalú. (A gyümölcsök is számtalan kombinációban szerepelhetnek)

Végül néhány ötletadó turmix recept Urbán Valéria oldaláról:
(csak hogy el lehessen képzelni egy ilyen zöld turmixot)

Turmix 1. :
2 maréknyi spenót levél
4 alma
fél citrom v. zöld citrom héjastól
1 banán
2 csésze víz
>>>Mennyiség: 1 liter turmix

Turmix 2. :
2 csészényi ehető gyomnövény: pl. pitypang levél, vagy tyúkhúr, vagy útilapu
1 csészényi petrezselyem
1 érett banán
1 alma
2 csésze víz
>>>Mennyiség: 1 liter turmix

Turmix 3. :
6 őszibarack (mag nélkül)
2 maréknyi spenót levél
2 csésze víz
>>>Mennyiség: 1 liter turmix

Turmix 4. :
5 levél leveles kel
fél csokor menta levél
4 érett körte
2 csésze víz
>>>Mennyiség: 1 liter turmix

JÓ ÉTVÁGYAT, JÓ EGÉSZSÉGET!

Vitaminok és jó egészség - 2. rész

Az előző bejegyzésemben beszámoltam arról, hogy a mesterséges vitamin tablettákkal szemben a változatos és tudatos táplálkozás mellett teszem le a voksom. Ezt mondom annak tükrében, hogy hiszek abban, hogy amit az anyatermészet ad természetes formában, az a legmegfelelőbb az ember számára. Hisz kétség kívül a természetes élelmiszerekből szívódnak fel a legjobban a különböző vitaminok és más ásványi anyagok. A természetes élelmiszerek kétségtelen előnye a komplex tartalom és az, hogy élő enzim (nyersen fogyasztva) társaságában vannak jelen a tápanyagok.
Egy étrend akkor komplex, ha minél nagyobb változatossága, és minél kevesebb feldolgozott alapanyagot használ. A feldolgozással ugyanis csökken a tápérték.

Gondolom biztosan érdekel mindenkit, hogy amit megeszik pontosan mit tartalmaz. Létezik egy angol nyelvű, igen megbízható adatbázis, a neve hogy NUTRITIONDATA. Egy nagyon jó oldal, hogy tájékozódjunk ételeink tartalmáról: zsír, fehérje, szénhidrát (a kalória %-ban), vitamin, nyomelem tartalmáról és van még sok hasznos funkciója is az oldalnak...
Nem gondolom, hogy ezentúl mikro-grammra pontosan meg kell tervezni az étrendet, de segíthet abban, hogy tudatosuljanak bennünk egyes tendenciák ételcsoportok jellemzői, amit figyelembe vehetünk. Valamint az se árt, ha észreveszünk valamilyen hiánytünetet, tudjuk mivel tudjuk pótolni. (bár én azt gondolom egy igazán változatos reform szemléletű étrendnél ez szóba se jöhet! :)
Nézzük tehát a főbb vitamin és ásványi anyag csoportokat azok növényi forrásait a teljesség igénye nélkül. - főként zöldségeket - (mivel előző bejegyzésemben a saláták kiemelkedő szerepéről írtam) Természetesen a linkben fel van sorolva az összes forrása az adott tápanyagnak. És a "Tools" >> Nutrient search tool -ban minden tápanyag és vitamin megkereshető.

Az egyéni szükségletet itt kaphatjuk meg, ha begépeljük testsúlyunkat és magasságunkat:
BMI & Daily Needs Calculator

(100 grammra vetítve a mennyiségeket):

A-vitamin:

SÁRGARÉPA - 16705 IU
SPENÓT - 9376 IU
RÓMAI SALÁTA - 8711 IU
PETREZSELYEM - 8425 IU
FEJES SALÁTA - 7404 IU
stb.

Ebből a Béta-karotin források:

FŰSZER PAPRIKA - 27680 mcg
FODROS KEL -
9226 mcg
FEHÉR RÉPA LEVÉL -
6952 mcg
BÉBI RÉPA - 6391 mcg
SPENÓT - 5626 mcg
CÉKLA LEVÉL -
3794 mcg

B1-vitamin (thiamin):

SZÁRÍTOTT ÉLESZTŐ - 10 mg
ŐRÖLT SZEZÁM - 3 mg
PAPRIKA - 1 mg
PETREZSELYEM - 1 mg
PARADICSOM - 1 mg
SNIDLING - 1 mg
PÓRÉHAGYMA - 1 mg
SÁRGARÉPA - 1 mg
stb.

B2-vitamin (riboflavin):

SZÁRÍTOTT ÉLESZTŐ - 14 mg
PETREZSELYEM - 2 mg
PAPRIKA - 1 mg
SNIDLING - 1 mg
PARADICSOM - 1 mg
RETEK - 1 mg
TORMA LEVELE - 1 mg
stb.

B3-vitamin (niacin):

SZÁRÍTOTT ÉLESZTŐ - 97 mg
PETREZSELYEM - 10 mg
PARADICSOM - 9 mg
PAPRIKA - 7 mg
stb.

B6-vitamin:

PAPRIKA - 2 mg
SNIDLING - 2 mg
ÚJHAGYMA - 2 mg
PETREZSELYEM - 1 mg
FOKHAGYMA -1 mg
SZÁRÍTOTT ÉLESZTŐ - 1 mg
PÓRÉHAGYMA - 1 mg
SÁRGARÉPA - 1 mg
TORMA LEVELE - 1 mg
stb.

Folsav:

SZÁRÍTOTT ÉLESZTŐ - 1010 mcg
PÓRÉHAGYMA - 366 mcg
RETEK - 295 mcg
SPENÓT - 194 mcg
SPÁRGA - 191 mcg
LEVELES KEL - 166 mcg
PETREZSELYEM - 152 mcg
ENDÍVIA SALÁTA -142 mcg
RÓMAI SALÁTA - 136 mcg
CÉKLA - 109 mcg
BROKKOLI - 108 mcg
ZELLER LEVÉL - 107 mcg
SNIDLING - 105 mcg
RUKKOLA SALÁTA - 97 mcg

B12-vitamin:

-kizárólag állati eredetű forrásai vannak, bár vannak olyan vélekedések, hogy az emberi szervezet is előállítja, máig nem tisztázott teljesen.
*szigorú vegán diéta esetén B12 tabletta szedése javasolt a dietetikusok szerint.

C-vitamin:

CSIPKEBOGYÓ - 426 mg
KAPOR - 160 mg
NARANCS (hámozva) - 136 mg
PETREZSELYEM - 133 mg
CITROM (hámozva) - 129 mg
FODROS KEL- 120 mg
BROKKOLI - 93 mg
ÉDES PAPRIKA MAGYAR - 93 mg
KIWI - 93 mg
KELBIMBÓ - 85 mg
NARANCS - 71 mg
FEHÉRRÉPA LEVÉL - 60 mg
EPER - 58 mg
VÖRÖS KÁPOSZTA - 57 mg
ANANÁSZ - 48 mg
KARFIOL - 46 mg
HAGYMA ZÖLDJE - 46 mg
GRAPEFRUIT - 38 mg
CUKKINI - 34 mg
RETEK - 29 mg
FEJES SALÁTA - 18 mg
SPÁRGA - 17 mg
PARADICSOM - 12,7 mg
MEGGY - 10 mg
SZILVA - 9,5 mg
CSERESZNYE - 7 mg
ALMA - 4,8 mg
stb.

D-vitamin:

-akár napozással is könnyen hozzájuthatunk a napi D-vitamin szükségletünkhöz.

E-vitamin
:

SZÁRÍTOTT SÁRGABARACK - 4 mg
PAPRIKA - 3 mg
AVOKÁDÓ - 3 mg
KORIANDER LEVÉL - 3 mg
LEVELES KEL - 2 mg
SPENÓT - 2 mg
CÉKLA LEVÉL - 2 mg
BROKKOLI - 1 mg
ZELLER LEVÉL - 1 mg
PARADICSOM - 1 mg
SÁRGARÉPA - 1 mg
KIWI - 1 mg
SZEDER - 1 mg
MANGÓ - 1 mg
RIBIZLI - 1 mg
MÁLNA - 1 mg
FAEPER - 1 mg

K-vitamin:

BAZSALIKOM, KAKUKKFŰ, ZSÁLYA (szárított) - 1715 mcg
PETREZSELYEM - 1640 mcg
KORIANDER LEVÉL - 1360 mcg
FODORKEL - 817 mcg
ZELLER LEVÉL - 581 mcg
LEVELES KEL - 511 mcg
SPENÓT - 483 mcg
SNIDLING - 213 mcg
BROKKOLI 102 mcg
stb.

Kalcium:

SZEZÁMMAG - 989 mg
MANDULA - 270 mg
SNIDLING - 813 mg
RETEK - 629 mg
ZELLER LEVÉL - 587 mg
FODROS KEL - 205 mg
SPENÓT - 153 mg
PETREZSELYEM - 138 mg
ENDÍVIA SALÁTA - 52 mg
BROKKOLI - 48 mg
stb.

Vas
:

SZÁRÍTOTT KAKUKKFŰ - 124 mg
SZÁRÍTOTT PETREZSELYEM - 98 mg
SZEZÁM MAG PASZTA - 19 mg
SZÁRÍTOTT PARADICSOM - 9 mg
PETREZSELYEM - 6 mg
SZÁRÍTOTT ŐSZI és SÁRGABARACK - 6 mg
MANDULA - 5 mg
NAPRAFORGÓ - 4 mg
stb.

Magnézium:

TÖKMAGBÉL - 535 mg
LENMAG - 392 mg
SZEZÁM MAGKRÉM - 362 mg
NAPRAFORGÓ MAGBÉL - 353 mg
KESUDIÓ MAGBÉL - 292 mg
MANDULA - 274 mg
SZÁRÍTOTT PARADICSOM - 194 mg
SZÁRÍTOTT ÉLESZTŐ - 178 mg
SZÁRÍTOTT BANÁN - 108 mg
SZÁRÍTOTT FÜGE - 68 mg
ASZALT FÜGE - 64 mg
ASZALT SÁRGABARACK - 63 mg
ASZALT ŐSZIBARACK - 57 mg
stb.

Cink:

TÖKMAGBÉL - 10 mg
SZEZÁM MAGKRÉM - 7 mg
PETREZSELYEM - 6 mg
FENYŐMAG - 6 mg
KESUDIÓ MAGBÉL - 6 mg
NAPRAFORGÓ MAGBÉL - 5 mg
PEKÁNDIÓ - 5 mg
MANDULA - 3 mg
stb.


Természetesen csak néhány leggyakoribb vitamint/tápanyagot emeltem ki érdekességként. A Nutritiondata adatbázisából minden kikereshető. Egy kis utánajárással, nézelődéssel könnyen megtalálhatjuk azokat a "szuper" nyersanyagokat melyekben koncentráltan megtalálható számos vitamin és tápanyag, nem a bolti porokra gondolok hanem olyan dolgokra, mint egyes leveles zöldségek, melyeket naponta kéne őket fogyasztanunk, több 10 dkg, sőt akár napi 50 dkg mennyiségben! Érdemes megkedvelni őket, mert legtöbbjük könnyen és egész évben hozzáférhető, és mint említettem koncentrált. További gyakorlati tippeket és érveket még fogok erről írni a jövőben! Ezt hangsúlyoznám a tekintetében, hogy biztatom a kedves Olvasót ne csak egészségesen táplálkozzon, hanem lelje örömét is az ízekben! Ahogy egyre tisztul a test, finomodik az érzékelés, a szervezet úgy fogja kívánni és egyre jobban élvezni a természetes ízeket. A test "megtisztítása" viszont már egy másik téma. Ígérem, erről is írok hamarosan!

Addig is csiszoljuk az ismereteket és ültessük át a gyakorlatba. Mert a kiváló egészség kulcsa mindig a gyakorlatba átültetett helyes információ!

Vitaminok és jó egészség

Gyorsan ki is jelentem: EZ NEM AZ, amire először gondol a kedves olvasó. Ebben a bejegyzésben (és blogban) nem fog esni szó a táplálék kiegészítők népszerűsítéséről. Miért is? Mert mind felesleges vacak, gyakran nem is természetes összetevőkkel, arany áron.
De hogy is történhetett meg, hogy szinte beleégetődött az emberek agyába az a szókapcsolat hogy vitamin=kapszula ; ami a "napi szükségletekhez elengedhetetlenül szükséges és biztosít minden vitamint és ásványi anyagot a megfelelő arányban és mennyiségben". Kedves olvasó, ugye valóban Ön se hiszi el ezt a durva csúsztatást, hogy napi 1 szem (sokszor nem jó minőségű) tabletta vagy egyéb étrend kiegészítő mindent megtesz (Ön helyett) az Ön egészségéért?

Mára abban a vitamin-biznisz világában élünk, ahol ki merem jelenteni, hogy az étrend kiegészítő gyártók és forgalmazók mögött ugyanazok a gyártók és forgalmazók állnak mint a gyógyszeripar mögött. Hisz az alternatív cél sem más: Kedves olvasó, ha már eléggé beléd sulykolta a média, hogy írtózz a gyógyszerektől, innen már egy könnyed lépés vezethet az étrendkiegészítők világába... hogy ismét jól lenyúljanak. Végső soron majdnem mindegy: a gyógyszer pirula, vagy a vitamin tabletták / étrend kiegészítők fogynak a polcokról. Mindezzel párhuzamosan olyan szinten vannak elhallgatva az egészség megőrzésével, a táplálkozással kapcsolatos információk, hogy a sok fals információ közt nehéz kihámozni mi is az igazság. De hát tulajdonképpen épp ez a cél: légy bárgyú fogyasztó, aki függ az élelmiszer és gyógyszeripar (és a hozzá szorosan kapcsolódó étrendkiegészítő) lobbitól. Lássuk be, ez hatalmas üzlet, sok száz-milliárd dollárról van szó. De hogy is jutottunk idáig?

Anno vala volt az ember, aki azt ette, amit a természetes közeli természetben megtalált, igaz ugyan, hogy voltak elég szűkös időszakok is. A következő lépcsőt a mezőgazdaság és kereskedelem beindulása jelentette, ami kiegyensúlyozottabbá tette a napi szükséges élelmiszer elérését, ez a folyamat a XX század 2. felében tökéletesedett igazán magas szintre, amikoris korszerű technológiával termelik és raktározzák illetve a kereskedelem révén szállítják a világ minden tájára az élelmiszereket.
Látva ezt a történelmi ívet, láthatjuk, hogy a múltban a termelés, tárolás és ellátás hiányosságai miatt valóban előfordultak a hiánybetegségek és arra is rájöttek a múlt kor emberei, hogy milyen hiánybetegség tünetet, mivel lehet kezelni, noha akkoriban még nem ismerték a "vitamin" fogalmát. A vitaminok "felfedezése" csak a XX. század első 50 évében történt meg, ahogy ez a Wikipedia "vitamin" angol nyelvű bejegyzés oldalán is olvasható. Hogy lehetséges mégis, hogy annak ellenére sem javult a tápanyag ellátás, hogy mint leírtam fejlődött a mezőgazdaság, a tárolás és javult a kereskedelem?

A választ az egyre feldolgozottabb és silányabb minőségű élelmiszerekben kell keresni. Ahogy fejlődött az élelmiszeripar úgy felejtették el az emberek (felejtették el az emberekkel) a feldolgozatlan élelmiszereket, és egyre több többszörösen feldolgozott, átalakított élelmiszer került a hűtő polcára és a kamrába.
Mert mi ezen élelmiszerek jellemzője? A hosszú eltarthatóság, többszörös feldolgozottság, adalékanyagokkal feljavítás, üres kalóriák és zsír, a sokszor tápanyag helyett épp elvonják a szervezettől ami van.

Ezzel párhuzamosan visszaszorult a napi gyümölcs és zöldség fogyasztás, háttérbe készült az otthon készített étel, a közös étkezés, egyre feldolgozottabb alapanyagokból főznek a mai emberek.
Nem kell messze menni a példákért, mi került a fogyasztó társadalom fókusz pontjába: üdítők, chipszek, konzervek, gyorsfagyasztott ételek, levesporok és ízesítők, félkész ételek, finomított élelmiszerek igen széles skálája, édességek, alkoholos italok stb.

És itt, ezen a ponton lépnek akcióba az étrendkiegészítők gyártói, akik azt mondják hogy az ő termékeikkel ki lehet egyensúlyozni a "modern, hajszolt életvitel" káros hatásait. "Nem táplálkozol változatosan, kiegyensúlyozottan? Nem baj, kapj be egy vitamin tablettát!" ; "Van valamilyen egészségügyi problémád? Majd ez az étrendkiegészítő segít!"
Egy újabb trend szerint már azt is hangsúlyozzák, hogy "természetes összetevőkből készülnek", csak azt felejtik el leírni, hogy nevetséges mennyiségű hatóanyag van az étrendkiegészítőben, vagy hogy hány %-os a felszívódás, de az sem mellékes, hogy a hatóanyag gyakran igen egyszerűen bevihető a napi változatos táplálkozással.
Kering egy olyan "szájhagyomány" is, hogy az utóbbi évtizedekben mennyire drasztikusan csökkent a megtermő élelmiszerek vitamin és ásványi anyag tartalma. Egy több mint 10 éve történt Gödöllői Egyetemen végzett vizsgálatra hivatkoznak. Csak azt hallgatják el, hogy a tápanyag csökkenés sem törvényszerű, és hogy elsősorban az intenzív nagyüzemi művelés következménye, mikoris teljesen kizsigerelik a termőföldet. Ez nem kell így legyen, hisz fogyasztóként választhatjuk tudatosan a kistermelőket a helyben termelő gazdákat.

Még kevesebb szó esik a tárolás, hőkezelés/feldolgozás következtében történő tápanyag csökkenésről. Pedig ez is igen jelentős, ezért lenne fontos a friss és nyers élelmiszerek fogyasztása. A vízben főzéssel gyakorlatilag kilúgozzuk a tápanyagot, a zsírban sütés, hosszú hőkezelés is nagymértékben károsítja a beltartalmat. Érdemes megemlíteni a távolról érkező gyakran féléretten érkező zöldség-gyümölcsöket melyek sem tápértékben, sem ízeben nem veszik fel a versenyt a helyben termett friss terményekkel.

Mindazonáltal nem lenne teljes ez a bejegyzés, ha nem mondanám a tapasztalataimat a vitamin tablettákkal kapcsolatban. Mielőtt életmódot váltottam, magam is kipróbáltam a szedésüket, de látható eredménye nem volt az egészségemre. Szemben azzal a 180 fokos fordulattal, amikor elkezdtem a mennyiségi szezonális zöldségek és gyümölcsök evését és a reform életmódot. Sokkal energikusabb lettem, az arcom letsiztult, megszűntek az egészségügyi panaszaim. Sokkal jobban érzem magam a bőrömben. Mind a mai napig megeszek naponta min. 2 kg zöldség és gyümölcsöt.

Végül essék szó a megoldásokról is, bár gondolom sejtehető, nem ezzel találom fel a spanyol viaszt. Hisz ma már gyakorlatilag minden nagyáruház zöldség-gyümölcs osztályán nagy betűkkel van kiírva, hogy "legalább naponta 3x fogyasszon friss gyümölcsöt és zöldséget", mindez ellenére mégse kerül több friss szezonális zöldség és gyümölcs a kosarakba. Pedig érdemes lenne megfogadni a tanácsot. Gyakran látom, hogy az emberek zöldség gyümölcs fogyasztása, primőrökre szorítkozik, ha esznek is gyümölcsöt az napi 1-2 szem!, zöldséget főként hőkezelve fogyaszt a magyar ember, nyersen alig néhányat fogyaszt az átlag polgár. Ez több mint szomorú.
Pedig a napi bevitel (egy vitamin magazin szerint!) könnyen bevihető lenne napi 1-2 kg nyers zöldség és gyümölcs fogyasztásával. Egyáltalán nem olyan nagy mennyiség, mint ahogy hangzik! Az alábbi tippeket érdemes lenne megfogadni:
  • 1 étkezés (jellemzően a reggeli) legyen csak gyümölcs(egyféle, de mindennap hacsak lehet együnk mást), így mennyiségben is könnyedén bevihető a napi gyümölcs mennyiség; A gyümölcs teljes értékű étel mely laktat, ellát energiával, vitaminokkal és nyomelemekkel. Merjünk megenni 0,5-1,5 kg gyümölcsöt is 1 étkezés alkalmával!
  • Ezen kívül minden más étkezéshez együnk nyers zöldségekből készült salátákat nagy mennyiségben!
  • Hacsak lehet ne hámozzuk meg a zöldségeket, csak kefével súroljuk le őket, ezzel is több vitamint és ásványi anyagot megőrizve.
  • Ügyeljün arra, hogy az elkészített salátákat ne nehezítsük el zsíros, tömény öntetekkel! A legjobb az lenne ha csupán önmagukban ennénk a főételhez, alternatív megoldás ha kis citrom levét és olajat locsolunk és zöld fűszerekkel ízesítsük!
  • Szintén figyeljünk arra, hogy zöldségekből is változatosan étkezzünk, külön fektessünk figyelmet a leveles zöldségekre, mert ezek a legértékesebbek tápanyag szempontjából. A tévhittel ellentétben minden zöldség fogyasztható nyersen és nagyon ízletesek is.
Hogyan állítsunk össze egy idális salátát?
  • legyen benne gyökeres zöldség pl.: sárgarépa/cékla/pasztinák/csicsóka/zeller gumó/retek félék, stb. - kiváló alap ízt adhatunk.
  • legyen benne ami a föld felett nő pl.: brokkoli/karalábé/uborka/paradicsom/paprika/spárga/karfiol/bébi cukkini/lila káposzta/articsóka/bébi kukorica/kelbimbó/bébi patiszon, stb
  • legyen benne leveles zöld, ennek kéne kiadni a saláta nagyobb részét mint pl. : kínai kell/fejes saláta/római saláta/jégsaláta/endívia saláta/cikória saláta/ruccola/zeller szár/petrezselyem/sóska/spenót/fiatal kelkáposzta/fiatal fodros kel, stb.
  • legyen benne valamilyen csíra
  • Ízesítésre kiválóak a hagymafélék: póréhagyma, fokhagyma, vöröshagyma, snidling, medvehagyma, stb.
Törekedjünk a szezonalitásra és a frissességre. Igyekezzünk fiatal példányokat beszerezni. Nem kell egyszerre az összeset belerakni a salátába, válogassunk néhányat mindegyik csoportból, de a következő étkezésnél választhatunk mást is.
További tipp, hogy igyekezzünk semleges ízű zöldségekből a többségét összeállítani, viszont mindig választhatunk hozzá valamely aromás, pikánsat is, így variálva az ízeket.
Ha salátát fogyasztunk önmagában is lehet fő étel! Némi olajos maggal önálló fogás! (ez esetben ne öntözzük meg olajjal!)

Egy gyakorlati példa késő tavaszi salátára: 1 db új s.répa, 5 db hónapos retek, 1/2 fej brokkoli, 10-15 szál zöld-spárga, 1/2 rúd fürtös uborka, 1 nagy fejes saláta, 4-6 csokor petrezselyem és 1-2 szár zellerszár, ízlés szerint póré hagyma + 1/2 citrom leve ízlés szerint zöld fűszerek és kis hidegen sajtolt olaj.
(ez kb. 2 adag)

Élvezzük a saláták tiszta, zsenge ízét, melyek akkor érvényesülnek a legjobban ha nem tömény az öntet. Az élő nyers ételek táplálják tisztítják a testet. A legkomplexebben ellátnak mindennel, amire szükségünk van.

Így ugye már nem is olyan nehéz bevinni a napi ajánlott 1-2 kg zöldség és gyümölcs mennyiséget? Szervezetünk hálás lesz, amiért élő, magas víztartalmú, rostban és tápanyagokban gazdag étkezést választunk.

Válasszuk tehát a friss szezonális zöldségeket és gyümölcsöket, ezzel támogatva a helyi termelőket és magunk egészségét! Ne a gyógyszer-vitamin lobbi milliárdjait gyarapítsuk. Saját érdekünk.

Víz, víz, víz!

Előző bejegyzésemben (newstart) elkezdtem egy gondolatot a vízről. Azt gondolom, hogy érdemes a témába jobban bele mélyedni, mert sok pozitív egészségügyi hozadéka lehet a vízivásnak, még ha ez ebben a pillanatban nevetségesnek is tűnik.

1. Egyrészt a víz tisztasága a záloga annak, hogy a sejtet megfelelően hidratálja, hogy a víz ellássa méregtelenítő funkcióját. Korábban írtam, hogy a csapvízzel, bizonytalan eredetű ásvány és forrás vizekkel lehetnek ilyen gondok. Ezt mindenkinek saját belátása és lehetősége szerint kell mérlegelnie, hogy hogyan biztosítja a jó minőségű vizet a szervezete számára.

2. Másrészt fontosnak gondolom megemlíteni a víz oldott ásványi anyag tartalmát. Tudjuk, hogy a víz oldószer funkciót lát el. Az oldószer akkor működik jól, ha nem telített. Nos, ha oldott szervetlen ásványi anyagokban gazdag az ivóvíz, nem fogja ellátni ezen funkcióját. (ásvány vizek oldott ásványi anyag tartalma több mint 1000 mg literenként. - természetesen nem az ásványvizek gyógyító hatását vonom kétségbe, hisz bizonyos problémák esetén hasznosak, kúraszerűen alkalmazva, de nem mindennap csak ezt fogyasztva - hisz a gyógyteákat is pl. kúraszerűen alkalmazzuk)
Ki lehet próbálni egyébként a következő kísérletet, hogy mennyivel hamarabb szívódik fel egy lágy víz a gyomorban, szemben pl. egy 2000 mg oldott ásványi anyag tartalmú ásványvízzel. Vagy milyen ízű lesz a leves, a tea lágy és a kemény vízből. De mondok mást is: az oldott ásványi anyag tartalom kihat arra is, hogy mennyit tudunk meginni a vízből: lágy vízből lényegesen többet tudunk meginni, ezzel biztosítva nagy megterhelés esetén is megfelelő mennyiségű folyadék bevitelt.
Fontosnak tartom megjegyezni, hogy bár a szervezetnek szüksége van az ásványi anyagokra, azt sokkal jobban fel tudja venni szerves-kötésű formában az élelmiszerekből. Erre a legjobb példa a nyers zöldségek különösen a leveles fajták, melyek különösen gazdagok az ásványi anyagokban szerves kötésben és víz társulása mellett. Ezt le lehet ellenőrizni az alábbi oldalon, írjunk be többféle leveles zöldet és meglátjuk milyen komplett tápanyag komplexet tartalmaznak! (nem kell tehát a test kilúgozódásától tartani)
http://www.nutritiondata.com

3. Egyáltalán nem elhanyagolható szempont a megivott mennyiség sem. Kiegyensúlyozott és megfelelő mennyiségű tiszta víz elfogyasztásával a következő problémák is megelőzhetőek:
  • Emésztőrendszeri fájdalmak (a vastagbél fájdalom, vakbélgyulladásos fájdalmak, a hiatus sérv )
  • Krónikus betegségek (reumatikus ízületi fájdalmak, deréktáji fájdalmak, nyaki fájdalmak, anginális (szívkoszorúér görcs) fájdalmak, fejfájások )
  • Csökkenthető a stressz
  • A magas vérnyomás egyik oka lehet a vízhiány
  • A dehidratáltság is kihat a koleszterin szintre, a testsúlyra, az asztma és allergia kialakulására, anyagcserére
Nem csoda ha erről a témáról könyv is íródott: A tested vízért kiált! A könyvben az író nagy részletességgel vesézi ki ezt a témát.

S hogy honnan tudjuk, hogy mennyi az annyi? Erre nincs konkrét válasz, hisz befolyásolja mit eszünk, mennyire van meleg, mekkora a fizikai aktivitásunk, hány évesek vagyunk, milyen a testalkatunk stb. A vizeletünk viszont jó indikátor annak megállapítására, hogy elég vizet iszunk e, a könyvből idézem:
"A vizelet normális színe világos. Ideális esetben majdnem színtelen vagy világossárgának kell lennie. Ha sötétsárgára változik a színe, vagy még inkább narancsszínűre, akkor tudhatjuk, hogy testünk dehidrációs állapotba került. Ekkor a vesék erejüket megfeszítve azon dolgoznak, hogy egy nagyon besűrűsödött vizelet formájában megszabaduljanak a mérgektől. A sötétsárga vizelet a dehidráció kitűnő jelzése."

4. A napi folyadékmennyiség elosztása. Számos fórum oldalon olvastam már azt a kérdést, hogy "oké hogy keveset iszom, de hogyan növelhetném a mennyiséget, ha egyszer nem érzem a szomjúságot?"
-A kérdésre segítség lehet 1-2 vizes palack magunkkal hordozása, hogy tudjunk, hogy hányadán állunk a vízivásban. Eleinte a szervezet annyira dehidratált, hogy nem is jelentkezik a szomjúság érzete. (És pl. éhséget érzünk a szomjúség helyett!) Ezért kell elinte tudatosan többet inni, és bárki meg fogja látni, hogy végül milyen természetes lesz ez a szükséglet, az illető szó szerint kívánni és szeretni fogja a tiszta vizet.
-Én a következő képpen csinálom: ébredés után rögtön megiszom 4-5 dl langyos vizet, és még ugyanennyi elfogy abban az órában. Ekkor érzem azt, hogy a szervezetem újra hidratálódott az éjszaka elteltével. Ez után a nap folyamán egyenletesen iszok, amennyit kívánok, figyelve arra, hogy minden fél órában/órában pótoljam a folyadékot, de nálam a szervezet jelez szomjúság formájában. További tipp, hogy étkezés előtt fél órával szintén egy nagy pohár vizet iszom így étkezés közben és után sem vagyok szomjas (és nem iszom mert az étkezés közbeni folyadék fogyasztás felhigítja a gyomorsavat és így romlik az emésztés minősége) Étkezés után 1,5-2 órával viszont megint iszom egy nagy pohárnyit. Ezzel az egyszerű rutinnal sok emésztési probléma megelőzhető. Természetesen a nap további részeiben is egyenletesen iszom a vizet. Lefekvés előtt kb 2 dl vízzel tárazom be a szervezet. Így a napi megivott víz mennyiségem 3-5 liter. (nyáron még több, különösen ha sportolok, túrázom) Elsőre soknak tűnhet ez a mennyiség, de számomra nem az. Több éve fogyasztok ennyi vizet és csak pozitívak a tapasztalataim. Közeleg a nyári forróság, mennyiségi vízfogyasztással a hőség sem olyan megterhelő a szervezet számára, intenzív sportolás esetén is jó marad a kondíció, hosszú szellemi munka esetén a víz segíti az agysejtekben az információ áramlást.

5. Végül essék szó a "szomjoltók" -nak nevezett legtöbbször cukros löttyökkről, üdítőkről. Bár élvezeti éréküket nem vonhatom kétségbe, hidratáló képességük igencsak kétséges. Az üdítőkben oldott cukor és mesterséges ízfokozók egyrészt elsavasítják a szervezetet, másrészt a bennük oldott tartalom miatt nem képesek hidratálni a szervezet, sőt még vizet vonnak el a szervezettől, hogy kiválassza a szervezet ezeket a mesterséges adalékanyagokat.
De szintén dehidratáló a kávé, az összes alkoholos ital is.


Tehát ha valaki megkérdezi, hogy mit kérsz inni, a szervezet számára ez a legjobb válasz: "egy nagy pohár tiszta vizet kérek!"

NEWSTART


Akár egy titokzatosan hangzó angol nyelvű "reklám szó" is lehetne a blog bejegyzés címe, de ezúttal ez nem az, aminek látszik. A NEWSTART egy könyv címe, mely komplexen foglalkozik a fizikai egészség témakörével. (főként az étkezéssel)

Hisz a NEWSTART ezt jelenti:
Nutrition / Táplálkozás /
Exercise / Testmozgás /
Water / Víz /
Sunshine / Napfény /
Temperance / Mértékletesség /
Air / Levegő /
Rest / Pihenés /
Trust / Bizalom /

De most mégsem könyvismertetőt tartanék, hanem a NEWSTART filozófiát bontanám ki a saját gondolataim szerint. Nézzük tehát a mozaikszót, egyenként, szerintem:

1. Táplálkozás:
-Az utóbbi másfél évtizedben felértékelődött a táplálkozás szerepe az egészség megőrzésében, ugyanakkor nincs még egy olyan téma, ami körül ennyi vita és ellenvélemény alakult volna ki. Hisz annyi siker terápia és diéta látott már napvilágot, hogy nehéz követni a "trendeket"; és ezzel párhuzamosan szinte nap mint látnak akár egymásnak ellentmondó kutatások is, hogy épp mi az egészséges. Valljuk be ez egy nagyon ingoványos ösvény egy laikus számára, ha csak a médiából tudakolózik. (Hisz sokan nem tudják egyes kutatások mögött különböző gazdasági és cég csoportosulások állnak, attól függően, hogy mit akarnak bebizonyítani)

Éppen ezért szerintem érdemes a józan észre és olyan ismeretekre, forrásokra támaszkodni, melyek nem áru kapcsolásokból származnak, és alátámasztottak is. Persze ez még mindig kevés lehet, ezért sose érjük be kevesebbel, mint saját tapasztalatunkkal! Alapigazság, hogy testünk abból építkezik, amit elfogyasztunk. Nem mindegy tehát, hogy milyen alapanyagokból, milyen feldolgozási eljárással készítjük el a mindennapi betevőt és hogyan állítjuk össze az étrendet. Mindazonáltal, hogy kőbe vésett szabályok nem léteznek, de érdemes odafigyelni pár dologra, ami szerintem hasznos tanács amikről később még írni fogok, de ez a kérdéskőr önmagában egy akkora bugyor, hogy egyenként is érdemes foglalkozni vele. (később több gondolatot is írok még ebből a témából)

2. Testmozgás
-Kettős társadalomban élünk: egyrészt testkultuszban élünk, ahol mindenki szép testre áhítozik, másrészt a társadalom nagy része annyira ellustult, hogy szinte a WC-re is gépkocsival jár és semmit nem hajlandó tenni a fizikai aktivitásáért.
Pedig a rendszeres testmozgás egy nagyon fontos tényező egészségünk megőrzésében. A formás külső ajándéka mögött gyakran elfelejtik sokan, hogy a rendszeres sport jótékony hatással van a keringési, légző rendszerre, a csontokra, az izmokra, az általános kondícióra, a testmozgás csökkenti a stresszt, a lappangó feszültségeket, "kikapcsolja" az agyat a mindennapos verkliből.
Érdemes arra is figyelmet fordítani, hogy hacsak lehet a friss, tiszta levegőn sportoljunk fizikai állapotunk függvényében és egyszerre fejlesszük: állóképességünk, erőnlétünk, hajlékonyságunk. Ma már rengeteg mozgásforma elsajátítható, tanulható, tehát nincs olyan ember, aki ne találna kedvére valót. Azt gondolom, hogy ebben is érdemes törekedni, hogy ne erőltessük meg magunkat, ellenben jóleső fáradtság és örömhormonok árasszanak el miután kimozogtuk magunkat. Azt gondolom azok a legjobb mozgás formák, amikhez minél kevesebb eszköz szükséges, a mozgásforma minél természetesebb, ősibb. (testmozgásról, sportokról is fogok még írni)

3. Víz
-Ma már információ terjeng közszájon, ha erre a témára terelődik a szó. A legtöbbször a csapvíz kétes minősége kerül szóba, megjegyzem ebben van némi igazság: hisz ivó vizeink egy része minőségben (tartalmazhatnak mikroorganizmusokat, mérgező ásványi anyagokat, szerves vegyszereket, radioaktív anyagokat, adalék anyagokat, hormonokat, stb.) hagy kivetnivalót maga után nem beszélve a hozzáadott klór tartalmáról.
Ugyanakkor jelen van egy nagyon erős ásvány/palackozott víz gazdasági lobbi is, akik szintén nem mindig jó minőségű vizeket palackoznak és elhallgatják, hogy a palackokból is oldódnak ki mérgek a vízbe, valamint az, hogy a magas ásványi anyag tartalmú vizek rendszeres fogyasztása igencsak megterheli a vesét.
Nehéz tehát eligazodni ebben a kérdéskörben, szerencsére van más választás is: vagy közeli tiszta forrásból magunk hozzuk a vizünket, vagy ha erre nincs lehetőség, magunk szűrjük/tisztítjuk otthon.

A vízzel kapcsolatban azt is érdemes megjegyezni, hogy a napi folyadék mennyiségünket legjobban a tiszta víz elégíti ki. Az üdítők, a kávé, a szeszes italok mind vizet vonnak el a szervezetből! Sokan érvelnek hogy esznek levest, isznak rostos leveket, de az nem ugyanaz! Tiszta víz, ez a legjobb. (szerintem)
A vízivás kapán gyakran felmerülő kérdés a mennyiség: na de mégis mennyit? Erre nincs merev válasz, hisz befolyásolja mit eszünk, mennyire van meleg, mekkora a fizikai aktivitásunk, hány évesek vagyunk, milyen a testalkatunk stb. A legkisebb minimum egy egészséges felnőtt számára viszont a napi 2 liter víz, de szerintem ennél többre van szükség egy aktív életet élőnek. Az is fontos, hogy egyenletesen osszuk el a folyadék mennyiséget a nap folyamán. (a vízivásról szintén még fogok írni bővebben)

4. Napfény
-"Éltető napfény": mindenkinek ismerős ez a szókapcsolat, ugyanakkor az emberek többsége mégse tartózkodik eleget a szabadban. A napfénynek több jótékony hatása is van a testre. Természetes D-vitaminnal látja el szervezetünket, hat a pozitív kedély állapotunkra (kontra: téli depresszió a napfény hiánya miatt). Használjuk ki tehát a napfény jótékony hatását, de óvakodjunk a déli időszakban (főként nyáron) történő napégéstől. Nem kell a tűző napra kifeküdni ahhoz, hogy a napsugarak áldását élvezhessük, a szórt napfény is kiváló. Kutatások bizonyították , hogy már arcunk legalább 10 perces napoztatása elegendő ahhoz, hogy a napi szükséges D-vitamin mennyiséget megkaphassuk. A D-vitamin heteken át tárolódik testünk zsírsejtjeiben.
Erős napsütés esetén viszont érdemes odafigyelni a védekezésre:
-testünk világos színű ruhával való lefedése (ne ilyenkor meztelenkedjünk), fényvédő használata, lehetőleg ne tartózkodjunk nyáron a déli órákban (kb. 11-15 ig)

5. Mértékletesség
-Picit kakukktojásnak tűnik, de ha jól belegondolunk mégsem az a mértékletesség. Hisz a túlzás, legyen bármiről is szó az egyensúlytól való eltávolodást jelenti. Ugyanakkor fontosnak tartom megjegyezni, hogy a káros szokásokból való "mértékletesség" sem a helyes irány, ha maximalisták vagyunk. Ez különösen akkor válhat fontossá, ha valaki krónikus beteg. Magam is láttam ismerősi körből rákos embereket, akiket káros szenvedélyeik tettek szó szerint tönkre: mára épp vegetálnak, vagy már meghaltak.
Radikálisan hangozhat, de én ezért mondok nagybetűs NEM-et az alkoholra, cigarettára, egyéb drogokra. (temperance angol szó egyébként "alkohol mentes" , "antialkoholizmus" jelentéssel is bír - csak mint érdekesség említem) A "tiszta test - tiszta tudat" szókapcsolat valahogy jobban hangzik... DE... ha már volt szó a mértékletességről, essék szó RUGALMASSÁG-ról is. Számomra ez a szó is benne van ezen 5. pontban. Ugyanis a mértéktelen önsanyargatással (túlzásba vitt böjtök, tisztító kúrák) is épp egészségünket ássuk alá. Rugalmasság hiányában az élet folyamatos lemondás és szenvedés. Az elveket és lehetőségeket sem mellékes egyensúlyba hozni.

Érdemes tehát a testünk jelzéseit figyelni, hogy mikor vehetjük egy picit lazábbra, és mikor van itt az ideje, hogy 100% osan következetesek legyünk. (káros szokásokról, tisztítókúrákról szintén írok még a blogomban!)

6. Levegő
Ez a pont igen rövid lesz, nem érdemes túl cifrázni: érdemes minél több időt tölteni a tiszta levegőben, kerülni a szennyezettet.

7. Pihenés
Töltődésre mindenkinek szüksége van, fizikai és mentális szinten úgy, ahogy aktivitás nélkül is elsorvadunk.
Társadalmi szintű problémára emelkedett a túlzott stressz, melynek forrása a túlhajszoltság, a túl magasra tett követelmények és saját magunk erejét meghaladó elvárásaink. Mára nem ismeretlen fogalom a munka-alkoholizmus sem.

De azt gondolom nem kell eljutni ebbe az állapotba, hogy a pihenéssel foglalkozni érdemes legyen. Egyrészt megállapítható, hogy a passzív pihenés nem mindig a legideálisabb. Passzív pihenésre akkor van szükség, ha a fő ok a fáradtság, kimerültség, amikor alvásra van főként szükség. Kevésbé jó a pihenés helyett pl. a TV nézés választása, mint passzív elfoglaltság, mert csak eltompítja az agyat. Valódi testi-mentális kipihenést nem nyújt.

Azt gondolom, hogy a minőségi feltöltődés lényegét az ragadja meg a legjobban, ha összekapcsoljuk "megújulást" és az élmény fogalmát. Azt a pluszt látom ebben, hogy mialatt kipihenjük magunkat, értékes tapasztalatokkal, élményekkel leszünk gazdagabbak, tehát többek leszünk. Tehát ideális esetben nem passzív elszenvedői leszünk a szabad idő eltöltődésének, hanem aktív részesei, vagy akár irányítói is!

Úgy vélem a jelen korban különösen fontos, hogy az embernek legyen hobbija, hisz manapság a munka és hobbi ritkán vág egybe. A hobbi az a terület amiben bárki megvalósíthatja magát. Ugye mindenki emlékszik mindenki Maslow piramisára?
Az 5. szint az a szükségleti létra, amit elég kevesen érnek el a mindennapi verkli közepette. Pedig ha jól belegondolunk, ha igazán akarunk, tudunk szakítani olyan tevékenységekre időt, melyben feltöltődünk és amire azt mondjuk "nagyot alkotunk". Amire azt mondhatjuk, hogy örömet okoz annak a tevékenységnek a végzése, s ezáltal kizökkenünk a hétköznapokból, újratöltjük e tevékenységgel az energiáinkat a mindennapokhoz.
(rekreációs tevékenységekről szintén lehet majd még olvasni az oldalon)

8. Bizalom
Talán inkább a mentális egészséghez lehetne inkább sorolni ezt a szót. Ha meghalljuk, hogy bizalom, legelőször az emberi kapcsolataink jutnak eszünkbe. Pedig a bizalom áthatja az egész életünket: bíznunk kell magunkban, embertársainkban, ha elmegyünk a boltba a termékekben.

Van a kifejezésnek egy ritkán használt értelmezése is: a transzcendenciába/Istenbe vetett hit. Bár ez kézzel nem fogható dolog, mégis kutatások kimutatták, hogy akik bíznak a felső gondviselésben hosszabb és elégedettebb életet élnek. Persze lehet, hogy ez is csak a "szemüveg története", hogy azt látjuk/éljük meg amit akarunk, de valljuk be ez sem elhanyagolható, hisz minden viszonylagos. Ha elégedettség járja át a mindennapjaink eseményeit, pozitívabb érzések törnek fel bennünk mintha minden miatt elégedettlenkednénk és utóbbi esetben se lenne több, ellenben keserű lenne a szánk íze.

A bizalom transzcendens értelmében bennem még a hála szava kapcsolódik még. Annyi mindent veszünk természetesnek: hogy egészségesek vagyunk, hogy van ház ahol lakunk, hogy van mit enni, hogy van pénzünk a szükségleteinkre, stb. Pedig ha körülnézünk ugyancsak látunk sok embert, akinek ez vagy az hiányzik a felsoroltakból. Ha hálánkat kifejezzük akár csak gondolatban, rájövünk milyen gazdagok vagyunk már eddig mennyit kaptunk az élettől. Persze vannak negatívabb periódusok, de ha jól belegondolunk: "kudarc nincs, csak okulás". Mindenből tanulunk, ha szemfülesek vagyunk, pl. ha hálásak vagyunk, akkor tudunk bízni is. Ha bízunk, akkor aggódni se fogunk. Így máris sokat tettünk a jó közérzetünkért. Mert a világ valóban olyan, amilyennek látni akarjuk, ahogyan megéljük.


A NEWSTART - új kezdet - a fenti mozaik szavak tükrében új dimenziókat, új életet nyithat. Nem szégyen, új életet kezdeni sose késő.